Bienvenue chez maison Malécot
Pains au levain naturel • patisserie • Salon de thé à Saint-malo
« La gourmandise, ce n’est pas manger trop, c’est prendre du plaisir à manger. »
Saisonnalité
Nous travaillons avec des produits de saison et de qualité que nous sélectionnons auprès de producteurs locaux
authenticité
Tous nos pains, viennoiseries, et pâtisseries sont faits maison avec des recettes originales et gourmandes
eco responsable
Nous utilisons des emballages éco-responsables et proposons à notre clientèle de rapporter leurs consignes ainsi qu’un système « sans emballage »
« Dès notre rencontre nous avions le rêve commun d’ouvrir une pâtisserie-salon de thé, 8 ans plus tard en 2020, c’est devenu une réalité. »
giovanni & clÉmence
L’histoire d’une passion commune
Giovanni a démarré sa formation en pâtisserie lorsqu’il avait 15 ans. Il a exploré tous les aspects du métier : les pâtisseries, les desserts à l’assiette, la viennoiserie, le pain au levain, les gâteaux de voyage, le chocolat, la confiserie et aussi les glaces. Très exigeant sur sa formation, il se perfectionne à Rennes (Philippe Bouvier) et à Lyon (Romaric Boilley – Délice des sens), et ensuite dans des restaurants étoilés à Plancoët (Jean-Pierre Crouzil), à Paris (Hotel le Bristol – Laurent Jeanin), à Saint-Malo (St Placide – Luc Mobihan), à New York (Per se – Thomas Keller), et à Bruxelles (Le chalet de la forêt). En 2015 à Bruxelles il ouvre une pâtisserie spécialisée dans les choux à la crème.
Clémence s’est plus orientée vers la partie gestion de la pâtisserie en allant étudier la gestion hôtelière à Vatel Bruxelles. Master en poche, elle travaille pour une société de conciergerie d’appartements en tant que directrice opérationnelle. Son plaisir pour la pâtisserie et les bons produits ne diminue pas et l’idée de revenir en Bretagne s’installer avec Giovanni fait son chemin.
Après un grand voyage au Népal en 2019, riches de leurs découvertes culinaires, ils décident de revenir à Saint-Malo, ville de naissance de Clémence. Plusieurs mois de travail plus tard et Maison Malécot ouvre ses portes pour les Malouins.
Pains au levain
Farine, eau, sel, ajoutez à cela une longue fermentation, une belle cuisson, et le savoir-faire de notre boulanger. Le tout avec des farines françaises, biologiques et écrasées à la meule de pierre.
Patisserie
Des classiques de la pâtisserie aux créations plus originales, nous recherchons toujours la gourmandise, la générosité et l’équilibre des saveurs, en travaillant de saison.
viEnnoiserie & Goûter
Une gamme classique et généreuse. Croissants, pains au chocolat, brioches à la cannelle, cakes et cookies, il y en a pour tous les goûts et à tout moment de la journée !
Salon de thé
Un espace chaleureux pour déguster nos préparations sucrées ou salées avec une boisson : seul, en famille ou entre amis. Une bibliothèque est accessible à notre clientèle ainsi que le wifi !
épicerie
On y trouve des sablés, de la confiture, des granolas, des tablettes de chocolat, etc. Faits maison pour offrir ou se faire plaisir ! Et présenter nos partenaires (miel, jus de pomme, café en grain, etc.).
snacking
Des tartines faites à la minute avec de belles tranches de notre pain au levain et de bons produits de saison. L’idéal pour aller déjeuner au bord de la mer à 200 mètres de la boutique.
notre boutique à saint-malo
Située au 4 Avenue du Révérend Père Umbricht à Saint-Malo et à seulement 300 mètre de la plage du sillon.
les horaires
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
Fermé
7h30 – 18h30
7h30 – 18h30
7h30 – 18h30
7h30 – 18h30
8h00 – 13h00
Les commandes se font deux jours avant en boutique ou par téléphone au 02 99 48 79 85
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